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玉米鸡茸
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菜系及功效:湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜味工艺:软炒玉米鸡茸的制作材料:主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克辅料:火腿5克,鸡蛋清125克调料:味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3克玉米鸡茸的特色:鸡茸洁白细腻,入口鲜嫩甜润,玉米浆汁清香,大受食者青睐。教您玉米鸡茸怎么做,如何做玉米鸡茸才好吃 1. 鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;3. 嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;5. 熟火腿切成绿豆大的丁;6. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。
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