| 菜名: 七星灌肠 |
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菜系及功效:湖北菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 口味:咸鲜味工艺:卤七星灌肠的制作材料:主料:猪大肠500克,猪肉(肥瘦)500克,猪小肠500克辅料:鸡蛋100克,荸荠100克调料:香油10克,盐5克,姜15克,淀粉(蚕豆)50克七星灌肠的特色:形色美观,鲜香滑嫩。教您七星灌肠怎么做,如何做七星灌肠才好吃
1. 将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;2. 将猪肉剁成肉泥;3. 荸荠削皮,洗净,切成末;4. 荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅;5. 将小肠切成段,套入大肠内,灌入调好的馅,直至小肠灌满为止;6. 然后将大肠、小肠两端扎紧,下入卤水锅内,用旺火烧开,移至小火上卤煮30分钟;7. 捞出晾凉后,切成薄片涂上香油即成。
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