菜名: 凤眼肝
  详情: 菜系及功效:湖北菜 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:五香味工艺:卤凤眼肝的制作材料:主料:猪肝500克辅料:肥膘肉100克调料:姜25克,小葱25克,盐10克,酱油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克教您凤眼肝怎么做,如何做凤眼肝才好吃 1. 将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿;2. 将猪肥肉切成1 厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用;3. 将葱姜洗净,葱切段,姜切片;4. 取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油,下入猪肝上火烧沸;5. 再将锅离火,焖至熟透捞出,晾凉后涂上香油;6. 持刀沿猪肝的横向,切成薄片,装入盘中即成。
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