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清宫茄段
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菜系及功效:京菜 水肿食谱 胃炎食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:烧清宫茄段的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克辅料:猪肉(肥瘦)100克,辣椒(红,尖)30克调料:大蒜(白皮)30克,大葱20克,植物油50克,酱油30克,味精2克教您清宫茄段怎么做,如何做清宫茄段才好吃 1. 将猪肉剁成末;茄子去蒂,切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅,倒300克油加至六分热时下茄段,炸至茄段略绉缩,切面色呈金黄,即捞出沥油。2. 锅中入油15克,下肉末翻至炒至肉变色,续下葱(切末)、蒜(切末)、茄子、辣椒(切丝)及酱油、味精,改中火使汤汁收入茄段中,见汤汁将干,即可盛盘供食。
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