菜名: 东坡鳊鱼之油焖
  详情: 菜系及功效:浙菜 东坡鳊鱼之油焖的制作材料:主料:鲜鳊鱼一尾,猪肥膘肉,水发玉兰片,猪油,芝麻油,味精,白糖,绍酒,酱油,红辣椒,精盐,小葱,姜末。东坡鳊鱼之油焖的特色:此菜淡色有光泽,皮酥滑,肉肥嫩,汁稠浓,味鲜美,咸甜中略带辣味。教您东坡鳊鱼之油焖怎么做,如何做东坡鳊鱼之油焖才好吃(1)将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面剞斜十字刀纹(每面剞五、六刀),用酱油抹鱼身,腌渍五分钟。猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片,都切成一寸长的粗丝。
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