菜名： 凉焖鸡
  详情： 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：焖凉焖鸡的制作材料：主料：童子鸡2500克辅料：琼脂35克调料：香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大葱40克,姜35克,大蒜（白皮）35克,盐15克教您凉焖鸡怎么做，如何做凉焖鸡才好吃 1. 将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；2. 将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开，用微火焖烂；4. 将锅中鸡块捞入盆中，拣出佐料，把鸡汤过罗；5. 倒入勺内，上火以盐、糖色调好口味和颜色；6. 放入味精、香油，将汤倒入鸡块盆内，使汤与鸡块匀称；7. 晾凉后，放入冰箱，即成鸡冻。
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