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菜名:
冬菇地栗
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菜系及功效:浙菜 口味:本味咸鲜工艺:烧冬菇地栗的制作材料:主料:香菇(干)50克,荸荠200克辅料:油菜25克,淀粉(蚕豆)3克调料:黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,盐1克,香油15克,味精2克,花生油20克冬菇地栗的特色:冬菇鲜香柔嫩,地栗松脆爽口,色泽鲜艳。教您冬菇地栗怎么做,如何做冬菇地栗才好吃 1. 水发香菇去蒂洗净;2. 净地栗(荸荠)切成0.5 厘米厚的圆片;3. 炒锅置中火,下入花生油,至七成热,将香菇入锅炒香,烹入黄酒,加酱油、白糖和水150毫升,沸滚片刻,放入地栗片和精盐;4. 待汤汁收浓到剩1/3 时,加油菜、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即成。
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