菜名: 油爆大虾
  详情: 菜系及功效:浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:酸甜味工艺:油爆油爆大虾的制作材料:主料:河虾300克调料:大葱10克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖25克,醋15克,菜籽油50克油爆大虾的特色:此菜虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳松脆,食时一触即脱,是杭州的传统风味。教您油爆大虾怎么做,如何做油爆大虾才好吃 1. 将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水;2. 炒锅内下熟菜油,用旺火烧至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;3. 待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸10秒使肉与壳脱开秒,用漏勺捞出;4. 将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入葱段、酒、糖、酱油,用旺火略爆,颠动炒锅,烹入醋,出锅装盘即成。
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