菜名： 烤兔卷
  详情： 菜系及功效：浙菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：明炉烤烤兔卷的制作材料：主料：兔肉400克,火腿100克辅料：生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)10克调料：香菜5克,腐乳汁50克,白酒25克,小葱50克,盐5克,姜10克,味精1克,胡椒粉3克烤兔卷的特色：外色绛红，肉质鲜嫩，层次清晰，酒与乳卤的醇香、兔肉与火腿的清香混为一体。教您烤兔卷怎么做，如何做烤兔卷才好吃 1. 兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；2. 然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15 分钟；3. 火腿切成薄片；4. 腌渍过的兔腿肉在砧板上摊平，放上洗净生菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片，并在兔的一端放上葱段、姜丝，卷成兔腿形；5. 用细铁丝将兔腿捆扎住，以铁钩勺挂，放在烤炉内，烘烤约30 分钟即熟；6. 将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摞放在盘中，两边衬以香菜叶即成。
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