菜名： 干炸肉片
  详情： 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱 口味：甜味工艺：干炸干炸肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克辅料：冬笋50克调料：香油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克教您干炸肉片怎么做，如何做干炸肉片才好吃 1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；3. 笋、姜分别洗净切片；4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒；8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。
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