菜名: 绍虾球 |
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菜系及功效:浙菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味工艺:炸绍虾球的制作材料:主料:虾仁750克辅料:淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋150克调料:香菜15克,小葱15克,甜面酱15克,盐1克,猪油(炼制)50克,味精3克绍虾球的特色:色泽金黄油润,质地香松酥脆,配葱白段、甜面酱一起蘸食,味道颇佳。教您绍虾球怎么做,如何做绍虾球才好吃
1. 将鸡蛋磕在碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,打散后放入虾仁,搅拌均匀;2. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动,一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅;3. 炸至蛋丝酥脆时,迅速用漏勺捞起,沥去油;4. 用筷子拨松装盘,围上洗净焯熟的香菜叶,配葱白段、甜面酱一同上席,即成。
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