菜名: 浙式炒三泥
  详情: 菜系及功效:浙菜 甜品/点心 口味:甜味工艺:软炒浙式炒三泥的制作材料:主料:山药250克,蚕豆250克,枣(鲜)350克辅料:生菜(团叶)50克,梅子5克调料:糖桂花2克,白砂糖350克,猪油(炼制)75克浙式炒三泥的特色:“泥”呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。教您浙式炒三泥怎么做,如何做浙式炒三泥才好吃 1. 将净山药、新蚕豆肉洗净,上笼蒸酥;2. 山药去皮,分别放在砧板上用刀按碎塌成泥;3. 红枣煮熟去皮、核,捣糊;4. 生菜叶捣糊,用纱布包好挤出菜汁;5. 青梅切末;6. 炒锅置中火,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒溶;7. 再下山药泥充分推透搅匀,出锅盛在盘子中间;8. 原锅再下猪油25克,放白糖150克炒溶,下蚕豆泥充分搅匀;9. 再加入青菜汁混炒透,起锅盛在盘内的左边;10. 再用猪油25克起油锅,放白糖50克炒溶,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘内的右边;11. 将玫瑰花瓣2瓣放在山药泥上,青梅和糖桂花均匀地撒在“三泥”上面即成。
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