菜名： 薄片火腿
  详情： 菜系及功效：浙菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：凉菜薄片火腿的制作材料：主料：金华火腿300克调料：香菜3克薄片火腿的特色：咸鲜适口，色泽红润，香味浓郁。教您薄片火腿怎么做，如何做薄片火腿才好吃 1. 将熟火腿四周修齐，切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块，留腰约3 毫米厚，重约150克；2. 然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；3. 用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；4. 用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8 片，再用8 张火腿放在拱面上铺底，最后取24 片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；5. 两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；6. 临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。
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