菜名: 酒酿火腿片
  详情: 菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:甜咸味工艺:蒸酒酿火腿片的制作材料:主料:火腿300克辅料:玫瑰花2克调料:白砂糖100克,糖桂花3克,江米酒500克酒酿火腿片的特色:此菜甜而略带咸味,香味浓郁。教您酒酿火腿片怎么做,如何做酒酿火腿片才好吃 1. 火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;2. 取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;3. 把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;4. 把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。
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