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酥牛肉
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菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味工艺:酥酥牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)1000克调料:大葱100克,姜50克,桂皮5克,八角5克,黄酒100克,酱油100克,白砂糖50克,香油50克酥牛肉的特色:菜品色泽绛红,卤汁稠浓,酥烂而不失其形,醇香而原味不走,鲜咸适口。教您酥牛肉怎么做,如何做酥牛肉才好吃 1. 牛肉(牛腿肉)洗净切成4 大块,入沸水锅氽约2 分钟,用冷水洗去血污;2. 葱姜洗净,葱切段,姜去皮拍碎;3. 取沙锅1 只,锅底放小蒸架,用葱姜垫底,再把牛肉排放在上面,放入白糖,酱油、黄酒、八角、桂皮、香油,加清水至浸没牛肉,加盖,置旺火上烧;4. 待烧沸后,移至微火上,用水面团搓条密封沙锅盖的四周,炖焖3 小时左右;5. 炖至牛肉酥烂,拣去葱姜、八角、桂皮等,起锅装盘,浇上原汁即成。
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