菜名: 拔丝鸡蛋
  详情: 菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱 口味:甜味工艺:拔丝拔丝鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋200克辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克调料:白砂糖100克,花生油150克教您拔丝鸡蛋怎么做,如何做拔丝鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。
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