菜名: 醉糟鸡
  详情: 菜系及功效:闽菜 醉糟鸡的制作材料:主料:肥壮净嫩母鸡1只(1000克左右),白萝卜400克,辣椒1个,红糟75克,五香粉1克,白糖75克,绍酒125克,高梁酒50克,精盐10克,醋50克,味精7,5克,鸡汤75克。醉糟鸡的特色:色泽淡红,肉质鲜嫩,醇香味美。教您醉糟鸡怎么做,如何做醉糟鸡才好吃1、将鸡洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下,放入锅中,加清水1500大象,用微火烧十分钟,汤至刀成热时,将鸡翻个身再煮一分钟,至鸡民生时,捞起晾冷。红糟剁细,上笼屉蒸透,出取和入鸡汤,用净纱布过滤,取糟汁待用。
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