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合川鱼片
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菜系及功效:闽菜 合川鱼片的制作材料:主料:桂鱼肉300克,鸡蛋2只,荸荠末100克,黄酒35克,精盐5克,味精3克,白糖37克,香醋20克,酱油2克,葱花10克,姜米10克,大蒜头泥15克,胡椒粉1克,菱粉35克,精白面粉25克,生菜油1000克(实耗100克),辣油15克。合川鱼片的特色:金黄色,脆香,酸辣,甜。教您合川鱼片怎么做,如何做合川鱼片才好吃1、桂鱼肉切成4厘米,2厘米宽的长方片,盛大入碗内,加入鸡蛋2只,盐,味精,胡椒粉,酒,菱粉,面粉拌匀,鱼片一面沾上荸荠末.取小碗加入酱油,?酒,糖醋,盐,味精,胡椒粉,清水25克,菱粉,调匀成作料,待用;
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