菜名: 椒盐鱼条
  详情: 菜系及功效:闽菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:椒麻味工艺:碎屑料炸椒盐鱼条的制作材料:主料:大黄鱼1000克辅料:鸡蛋100克,小麦面粉100克调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克椒盐鱼条的特色:外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。教您椒盐鱼条怎么做,如何做椒盐鱼条才好吃 1. 黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;3. 锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;4. 跟上一小碟椒盐即成。
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