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菜名:
东江盐烙鸡
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菜系及功效:湘菜 东江盐烙鸡的制作材料:主料:光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜8片,茴香6粒,甘草1克,玫瑰酒25克,大曲酒10克,精盐10克,味精3克,白糖5克,麻油10克,沙姜粉1克。东江盐烙鸡的特色:黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。教您东江盐烙鸡怎么做,如何做东江盐烙鸡才好吃1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净,装盘,将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上,擦透抹匀,葱姜等香料全部塞在鸡腹内,放入蒸笼,大火蒸30分钟取出,以刚熟为好,原汤用不锈钢60目网筛过滤,待用。
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