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菜名:
粉皮辣鱼
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菜系及功效:湘菜 粉皮辣鱼的制作材料:主料:活鲤鱼肉200克,干粉皮,青柿椒段,红辣椒段。甜面酱,酱油,料酒,葱丝,精盐,熟猪油,糖色。粉皮辣鱼的特色:色泽金红,辣甜并衡带鲜咸。教您粉皮辣鱼怎么做,如何做粉皮辣鱼才好吃活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米见方的小片,用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后,再改用小火煮5分钟,加入粉皮,再煮15分钟左右,淋上芝麻油即成。
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