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紫龙脱袍
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菜系及功效:湘菜 紫龙脱袍的制作材料:主料:鳝鱼500克,冬笋丝50克,红柿子椒丝30克,香菇丝10克,葱,姜丝各10克,香菜3克,鸡蛋液30克,调料:盐2克,味精2克,淀粉30克,料酒30克,胡椒粉,香油,油各适量。紫龙脱袍的特色:鲜香味美,诱人食欲教您紫龙脱袍怎么做,如何做紫龙脱袍才好吃(1)将鳝鱼放在砧板上一刀划开皮,然后用刀按住肉,迅速一撕,扒下皮来。将鳝鱼肉在沸水中氽一下,剔去刺,再切5厘米长、0.3厘米粗的丝,用鸡蛋液、淀粉上浆。
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