| 菜名: 酸辣蘑芋豆腐 |
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菜系及功效:湘菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:酸辣味工艺:红烧酸辣蘑芋豆腐的制作材料:主料:魔芋1200克辅料:泡菜50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)25克,青蒜20克调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,盐7克,味精1克,醋10克,辣椒酱10克,淀粉(豌豆)10克,香油10克酸辣蘑芋豆腐的特色:色泽红润,蘑芋柔软,酸辣鲜香。教您酸辣蘑芋豆腐怎么做,如何做酸辣蘑芋豆腐才好吃
1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米,猪肉剁成末。2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片,下入冷水锅中烧开氽过,捞出,用开水泡上。3.食用时,锅内放入汤、蘑芋豆腐,适量盐煮过,倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热,下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味,加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐,鸡汤200毫升焖入味,加入大蒜花,用湿淀粉调稀勾芡,放香油,装入盘内即可。
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