菜名： 海羊鱼翅
  详情： 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧海羊鱼翅的制作材料：主料：鱼翅(干)20克辅料：海参（水浸）80克,羊脑60克,羊眼60克,羊骨60克,羊肚60克,羊蹄筋(泡发)80克调料：淀粉(玉米)50克,料酒15克,酱油25克,味精5克,盐12克,糖色5克,大葱100克,姜50克,八角10克,鸡油150克教您海羊鱼翅怎么做，如何做海羊鱼翅才好吃 1. 水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”；2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用；3. 将海参与羊五样分别切成段、片，放开水锅中焯透；4. 坐勺上火，放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味；5. 烹入料酒，放入鸡汤、酱油，捞出佐料；6. 放入海参、羊五样烧开，微火煨透；7. 移旺火，加盐调好口味，淋入水淀粉勾芡，盛入盘中；8. 将蒸透的鱼翅放入勺内，上火，加入味精、糖色，调好色，淋入水淀粉，淋入鸡油；9. 将翅面翻转过来，放在海参、羊五样上面即可。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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