菜名： 椒盐藕丸
  详情： 菜系及功效：湘菜 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸椒盐藕丸的制作材料：主料：莲藕500克,猪肉(瘦)150克辅料：虾米25克,火腿25克,小麦面粉50克调料：花椒粉1克,番茄酱50克,酱油10克,小葱15克,香油1克,盐2克,猪油（炼制）40克椒盐藕丸的特色：气味芳香，焦脆鲜嫩，刺激食欲。教您椒盐藕丸怎么做，如何做椒盐藕丸才好吃 1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；6. 葱切末待用；7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。
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