菜名: 牛肉土豆汤 |
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菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:原炖牛肉土豆汤的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)1000克,土豆(黄皮)500克调料:味精5克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)15克,桂皮10克,料酒25克,小葱15克,盐5克,姜15克牛肉土豆汤的特色:汤清如镜,清澈见底。牛肉软烂,土豆粉糯。家常便餐,亦上筵席。教您牛肉土豆汤怎么做,如何做牛肉土豆汤才好吃
1. 牛肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,用冷水泡约2 小时后,连水倒入锅内烧开,撇去泡沫;2. 牛肉熟透后倒入砂钵内,放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐,移用小火炖烂,然后去掉葱、姜、桂皮;3. 土豆削去皮,切成滚刀块,用碗装上,放入牛肉汤,上笼蒸烂取出;4. 大蒜切成段;5. 食用时,将土豆倒入牛肉内,上火烧开后加味精和大蒜调好味,然后装入汤碗内,撒上胡椒粉即成。
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