菜名： 纸包石榴鸡
  详情： 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：包裹蒸纸包石榴鸡的制作材料：主料：鸡肉400克辅料：香菇（干）20克,糯米100克,虾米10克,肥膘肉150克,火腿50克调料：黄酒20克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克纸包石榴鸡的特色：油润软糯，鲜香可口。教您纸包石榴鸡怎么做，如何做纸包石榴鸡才好吃 1. 嫩母鸡肉切1厘米见方的丁；2. 将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀，腌5 分钟；3. 糯米淘洗干净，用沸水泡10 分钟；4. 熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒；5. 肥膘肉洗净，煮熟，切成米粒状；6. 取大瓷盘1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀，再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平，入笼蒸2 小时左右；7. 蒸至肥肉丁溶化为止，取出稍凉；8. 用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个；9. 包好后整齐摆放盘中，入笼加热，取出即成。
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