菜名： 金银猪肝
  详情： 菜系及功效：湘菜 肝调养食谱 低温环境作业人群食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：暗炉烤金银猪肝的制作材料：主料：猪肝500克,肥膘肉150克调料：花椒1克,味精1克,料酒25克,小葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖5克,香油10克金银猪肝的特色：香酥味美，造型美观，尤如凤眼，下酒佳肴。教您金银猪肝怎么做，如何做金银猪肝才好吃 1. 把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；2. 葱、姜均拍碎；3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。
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