菜名： 岳阳蝶式腊猪头
  详情： 菜系及功效：湘菜 口味：酱香味工艺：风干岳阳蝶式腊猪头的制作材料：主料：猪头肉5000克调料：盐450克,八角3克,酱油100克,白砂糖50克,白酒40克岳阳蝶式腊猪头的特色：皮色深黄，瘦肉酱红，膘白似银脂，爽口不腻，醇香细嫩，略有回甜。教您岳阳蝶式腊猪头怎么做，如何做岳阳蝶式腊猪头才好吃 1.取料、修整：选用符合卫生标准的新鲜猪头，去骨净毛。在下料时要在向颈部延伸4厘米处下刀，割至左右嘴角处4厘米，左右眼处4厘米，直至左右耳根为止，成一弧线，割至脑顶时，将脑顶肉留在猪头上，头部之核桃肉、瘦肉亦留在头上。2.腌制、上色：将上述配料混合成蝴状，抹在猪头上，置于腌缸中腌制9天。每3 天翻缸1次，翻第2次缸时，将糖色、甜酱均匀地刷在猪头皮上。 3.整型、晾干：起缸后用竹扦把头皮撑成蝴蝶状，穿杆整型晾干。成品率75%至78%。4.保存：在15℃温度下悬于通风处，其味3个月不变。
  浏览： 22


饮食文章推荐
·什么是地中海饮食
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·酸辣白菜的做法
·国庆佳节饮食小贴士
·过年饮食10条建议，让你健康过节
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·传教士与西洋食品在中国的传播
·早上吃好：吃够4类食物
·肥胖、糖尿病、多囊卵巢综合征等与加工食品过多摄入有关

ITSS信息技术服务标准认证
软件著作权申请

 >> 友情链接
绿色管理体系认证 去空行工具 英汉词典网 zlty28.com