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香辣带鱼
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菜系及功效:湘菜 口味:咸鲜味工艺:烹香辣带鱼的制作材料:主料:带鱼250克调料:大蒜(白皮)2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克教您香辣带鱼怎么做,如何做香辣带鱼才好吃 1. 将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:2. 带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;3. 锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;6. 将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。
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