菜名: 干贝肚块 |
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菜系及功效:清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:咸甜味工艺:焖干贝肚块的制作材料:主料:干贝20克,羊肚250克调料:料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜(白皮)10克,八角10克,鸡油75克教您干贝肚块怎么做,如何做干贝肚块才好吃
1. 将干贝洗净,放入碗内;2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂;3. 干贝择去硬筋;4. 熟肚板切成骨牌块;5. 将干贝、肚块整齐地码入盘内;6. 坐勺上火,加入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味;7. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;8. 捞出佐料,将干贝肚块轻轻推入,用微火焖透;9. 移旺火收汁,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即可。
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