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菜名:
炊麒麟鱼
详情:
菜系及功效:粤菜 炊麒麟鱼的制作材料:主料:鲈鱼1条(750克),湿香菇30克,火腿25克,白肉50克,鸡蛋清1只,味精,精盐,绍洒,胡辣粉,芝麻油,淀粉,上汤,熟猪油各适量。炊麒麟鱼的特色:鱼肉鲜嫩、味馥清醇。教您炊麒麟鱼怎么做,如何做炊麒麟鱼才好吃1、将鲈鱼起肉去皮,鱼头开两片,鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”(2片连在一起),白肉、火腿、香菇各切成薄片,加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
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