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菜名:
蒸麒麟鱼
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菜系及功效:粤菜 蒸麒麟鱼的制作材料:主料:鲈鱼1条(750克)辅料:湿香菇30克,火腿25克,白肉50克,鸡蛋清1只调料/调料:味精,精盐,绍酒,胡椒粉,芝麻油,淀粉,上汤,熟猪油各适量蒸麒麟鱼的特色:鱼肉鲜嫩,味馥清醇。教您蒸麒麟鱼怎么做,如何做蒸麒麟鱼才好吃(1)?将鲈鱼起肉去皮,鱼头开两片,鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片)(2片连在一起),白肉、火腿、香菇各切成薄片,加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
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