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菜名:
辣子脆皮蛋卷
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菜系及功效:粤菜 辣子脆皮蛋卷的制作材料:主料:豆腐200克,松花蛋3个,香菜50克,鸡蛋4只,脆浆糊150克,干红椒15克,花椒5克,野山椒15克,葱,姜,蒜末各10克,淀粉15克,精盐,胡椒粉,料酒,白糖,鸡精,香油,芝麻各适量,花生油1000克(约耗120克)。辣子脆皮蛋卷的特色:色泽金黄油润,外脆内嫩,咸鲜香辣,皮蛋味佳。教您辣子脆皮蛋卷怎么做,如何做辣子脆皮蛋卷才好吃1、豆腐批去两面老皮后压成泥,松花蛋切粒,香菜切末,干红椒切节,野山椒切碎。
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