菜名: 麒麟鲈鱼 |
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菜系及功效:粤菜 麒麟鲈鱼的制作材料:主料:·鲈鱼1000克,·香菇6个,火腿300克,·笋片150克,·姜片20克,·精盐8克,·酒25克,·胡椒粉,味精各2克,·葱段,香油各15克。麒麟鲈鱼的特色:著名广州菜。主料为鲈鱼或其它淡水鱼配料为火腿、冬菇、肥猪肉,茏蒸而成。此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如披甲麒麟,故取此名。教您麒麟鲈鱼怎么做,如何做麒麟鲈鱼才好吃1.鲈鱼切下头、尾,从中段背部剖开成2大片,每片斜切成6小片,然后用精 盐、酒、胡椒粉、味精腌一下,香菇泡软对切成12片;
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