| 菜名: 咖喱焖鸡 |
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菜系及功效:粤菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味工艺:焖咖喱焖鸡的制作材料:主料:鸡肉250克,土豆(黄皮)400克辅料:淀粉(蚕豆)20克,洋葱(白皮)25克调料:盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜(白皮)10克,香油10克,姜5克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油50克咖喱焖鸡的特色:其色微黄,鲜明油亮,味鲜美而带辛香。教您咖喱焖鸡怎么做,如何做咖喱焖鸡才好吃
1. 将鸡块洗干净,控去水分,用湿淀粉拌匀;2. 土豆削皮,切成滚刀块,用清水泡1 小时,控去水分;3. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,六成热时放入土豆炸熟,再下鸡块过油至半熟,倾入笊篱沥油;4. 锅留底油少许,将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香,放油咖喱、鸡块、土豆,溅料酒,加汤水、盐、味精、白糖,盖盖焖熟鸡块;5. 再用湿淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
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