菜名: 香辣猪蹄
  详情: 菜系及功效:川菜 口味:香辣工艺:软溜香辣猪蹄的制作材料:主料:猪蹄750克调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克香辣猪蹄的特色:香辣适口,肥软适度。教您香辣猪蹄怎么做,如何做香辣猪蹄才好吃 1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金黄色捞起;3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
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