菜名: 巴国大排
  详情: 菜系及功效:川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:家常味工艺:蒸巴国大排的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)800克辅料:豆瓣150克调料:盐15克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)15克,沙姜5克,八角2克,草果2克,大葱15克,姜15克教您巴国大排怎么做,如何做巴国大排才好吃 1. 将猪扦排洗净修整齐,以三根为一块,斩成长5厘米的段,入沸水中氽一水;2. 锅中下油烧热,焖香豆瓣,放入姜、蒜米、熬成家常味汁;3. 下排骨煮断生,起锅装碗,倒入原汁,上笼蒸至排骨软透离骨;4. 取出改刀摆于盘内,原汁收浓芡,挂于其上即成。
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