菜名: 番茄虾仁
  详情: 菜系及功效:川菜 青少年食谱 壮腰健肾食谱 不孕不育食谱 营养不良食谱 口味:茄汁味工艺:溜番茄虾仁的制作材料:主料:虾仁300克辅料:豌豆100克,鸡蛋清25克调料:猪油(炼制)100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克番茄虾仁的特色:色泽鲜红,虾仁软嫩。教您番茄虾仁怎么做,如何做番茄虾仁才好吃 1. 虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆;2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁;3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油;4. 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
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