菜名: 花仁鱼排 |
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菜系及功效:川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味工艺:炸花仁鱼排的制作材料:主料:草鱼800克辅料:花生仁(生)150克,鸡蛋150克调料:淀粉(蚕豆)50克,盐15克,姜15克,大葱25克,料酒25克,菜籽油150克教您花仁鱼排怎么做,如何做花仁鱼排才好吃
1. 将鱼洗净,对剖改为厚1厘米的块,纳盆;2. 鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟;3. 花仁炸酥改成细米;4. 将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁,入热油锅中逐块炸完;5. 待油温升至七成热时,再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起;6. 置墩子上改成宽1.5厘米的条块,装盘即成。
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