菜名: 芽菜香酥鸡
  详情: 菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:炸芽菜香酥鸡的制作材料:主料:母鸡1500克辅料:芽菜150克调料:姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,料酒25克,丁香2克,花椒2克,八角2克,肉桂5克,菜籽油150克,辣椒油15克教您芽菜香酥鸡怎么做,如何做芽菜香酥鸡才好吃 1. 将肥鸡洗净去爪,晾干水分;2. 五香料(花椒、丁香 、八角、肉桂)磨成五香粉;3. 芽菜洗净切碎;4. 将盐、味精、料酒、五香粉拌匀;5. 然后均匀地抹在鸡身内外,腌渍约2小时;6. 再将芽菜、姜片、葱节、花椒等塞入鸡腹,上笼蒸软;7. 取出蒸趴的鸡,滗去汁,倒出芽菜,入八成油温的锅中,炸至皮酥时捞出;8. 宰成条块,还原成鸡形,配上椒盐味碟上桌即可。
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