菜名: 冬笋熘野鸡丝
  详情: 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味工艺:溜冬笋熘野鸡丝的制作材料:主料:野鸡200克,冬笋150克辅料:淀粉(玉米)75克调料:盐4克,黄酒15克,味精1克,香油25克,猪油(炼制)80克冬笋熘野鸡丝的特色:此菜色白,脆嫩清香,咸鲜爽口。教您冬笋熘野鸡丝怎么做,如何做冬笋熘野鸡丝才好吃 1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片,每片的两面都沾匀干淀粉,再切成粗0.3厘米的丝,盛入碗内;2. 冬笋焯熟,切成长5厘米、粗0.3厘米的丝;3. 取碗1个,放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克,调成芡汁;4. 炒锅置旺火上,下猪油烧至五成热,放入鸡丝拨散,滗去余油,加入冬菇丝炒匀,烹入芡汁,到收汁亮油时,颠翻一下即成。
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