菜名: 巴国团圆鸡
  详情: 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸鲜味工艺:蒸巴国团圆鸡的制作材料:主料:乌骨鸡1000克辅料:鹌鹑蛋300克调料:姜15克,大葱15克,盐10克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)100克教您巴国团圆鸡怎么做,如何做巴国团圆鸡才好吃 1. 乌鸡宰杀后治净,将头从脊背处塞入腹内,鸡翅翻向鸡背盘好;2. 姜切片,用川盐、酱油、料酒抹于鸡身;3. 将鸡装入蒸碗,加姜、葱、盐、清汤,用牛皮纸封严碗口,入笼蒸至乌鸡离骨;4. 鹌鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳,下油锅炸至金黄色捞起;5. 姜切片,均备用;6. 将蒸好的鸡摆放入盘,炸好的鹌鹑蛋镶在四周,淋于鸡及鹌鹑蛋上即可。
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