菜名: 糍粑排骨
  详情: 菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:炸糍粑排骨的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)800克辅料:糯米300克,黄瓜25克调料:花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克教您糍粑排骨怎么做,如何做糍粑排骨才好吃 1. 将排骨洗净切成长方块,卤熟;2. 黄瓜切成小菱形;3. 糯米淘净撒上花椒,放笼中蒸熟,晾冷;4. 切成与排骨大小相同的长方块;5. 将排骨放入两块糯米之间,平放于盘内,上笼蒸,冷后改刀成长方形;6. 锅下油烧至五成热,下排骨,炸至金黄色起锅;7. 呈放射状摆于盘中,中间配以糖醋味的黄瓜。
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