菜名： 臊子烘蛋
  详情： 菜系及功效：川菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：煎臊子烘蛋的制作材料：主料：鸡蛋420克辅料：猪肉(肥瘦)40克,木耳(水发)30克,榨菜40克调料：大葱5克,盐15克,味精5克,植物油50克,玉米面（黄）5克教您臊子烘蛋怎么做，如何做臊子烘蛋才好吃 1. 猪肉绞成肉馅；2. 木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；3. 鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；5. 把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟；6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高；7. 小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中；8. 锅中留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味；9. 盛起淋在烘蛋上，即可食用。
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