菜名： 熘腰花
  详情： 菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：焦溜熘腰花的制作材料：主料：猪腰子400克辅料：玉兰片12克,淀粉(蚕豆)8克,木耳(水发)8克,油菜15克调料：醋5克,酱油20克,香油2克,小葱6克,盐1克,香菜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,花生油50克教您熘腰花怎么做，如何做熘腰花才好吃 1. 将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；2. 用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水；3. 玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；4. 先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水；5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；6. 勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒；7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
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