菜名: 炸鱼丸子
  详情: 菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:炸烧味工艺:碎屑料炸炸鱼丸子的制作材料:主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克辅料:荸荠50克,鸡蛋200克调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克炸鱼丸子的特色:鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。教您炸鱼丸子怎么做,如何做炸鱼丸子才好吃 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。
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