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菜名:
酸菜炖鲶鱼
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菜系及功效:川菜 家常菜谱 口味:咸鲜味工艺:原炖酸菜炖鲶鱼的制作材料:主料:鲶鱼400克,酸白菜300克调料:盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油(炼制)25克酸菜炖鲶鱼的特色:咸香味醇。教您酸菜炖鲶鱼怎么做,如何做酸菜炖鲶鱼才好吃 1. 酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。2. 鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。3. 炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。
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