菜名： 清汤肉丸
  详情： 菜系及功效：闽菜 口味：咸鲜味工艺：汆清汤肉丸的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克辅料：肥膘肉50克调料：小葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克清汤肉丸的特色：色洁白，肉鲜脆。教您清汤肉丸怎么做，如何做清汤肉丸才好吃 1. 猪精肉搅成茸；2. 猪肥膘肉切米粒小丁；3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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