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煎焖苦瓜
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菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱 口味:清苦味工艺:熟煎煎焖苦瓜的制作材料:主料:苦瓜1000克调料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克煎焖苦瓜的特色:香辣微苦,适宜下饭。教您煎焖苦瓜怎么做,如何做煎焖苦瓜才好吃 1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒;2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块;4. 大蒜剥去皮并洗净切片;5. 葱切花;6. 豆豉用开水泡出味;7. 将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;8. 再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
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